CRUMBLE DE MAÇÃ

Ingredientes:

6 maçãs sem sementes (3 com casca) picadas

Uma dose de rum

Passas a gosto

Suco de ½ limão

Canela a gosto

1 xicara e ½ de farinha de trigo

Uma xícara de açúcar mascavo

100 gramas de manteiga.

Preparo:

1 – Aqueça uma panela funda com as maças e o rum, adicione 2 colheres de açúcar o suco do limão e a canela. Cozinhe por 5 minutos

2 – Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, a manteiga e o restante do açúcar. Amasse até virar uma espécie de farofa.

3 – Coloque o doce de maçã em uma forma e cubra com a farofa. Asse por 30 minutos em fogo médio. Sirva-se. 

CAMARÃO NO ABACAXI

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de óleo

500 g de camarão limpo

1 dente de alho cortado em fatias

1 xícara (chá) de cebola roxa cortada em fatias

1 colher (chá) de curry

1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

1 pimenta  dedo de moça sem sementes picada

1 xícara (chá) de abacaxi em pedacinhos 

1 xícara (chá) de leite de coco

1 caixa de creme de leite

1 colher (sopa) bem cheia de maisena

2 tomates picados

Suco de 1 limão

Coentro a gosto

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo

1 – Limpe os camarões, tempere com sal e pimenta do reino e reserve na geladeira

2 – Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

3 –Junte o curry, o tomate, o gengibre e a pimenta e deixar refogar um pouco mais.

4 – Adicione os camarões e refogue por 3 minutos, junte o leite de coco, o creme de leite, o suco de limão e deixe cozinhar um pouco e acrescente os abacaxis e o coentro. Desmanche a maisena em meia xícara de água, junte ao caldo. Sirva-se

RISOTO DE MEXILHÕES COM QUEIJO MINAS

Ingredientes:

600g de mexilhões limpos e sem casca

100g de manteiga

400g de arroz para risoto

1 cebola pequena picadinha

1 cálice (200ml) de vinho branco seco

150g de queijo Minas ralado

2 dentes de alho amassados

Uma folha de louro

3 colheres (sopa) de folhas de manjericão ou salsinha

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora

Azeite de oliva extra virgem

Açafrão a gosto

Preparo:

1 – Aqueça uma panela com água e quando levantar fervura, acrescente os mexilhões, uma folha de louro e sal a gosto. Deixe cozinhar por 7 minutos.

2 – Escorra os mexilhões e reserve os frutos e o fundo.

3 – Em uma panela funda, esquente o azeite, acrescente a cebola, o alho e o arroz.

4 – Junte o vinho e ferva até o álcool evaporar.

5 – Tempere com um pouco de sal e a pimenta-do-reino moída na hora e o açafrão.

6 – Vá adicionando o fundo quente aos pouco, mexendo sempre para que os grãos de arroz absorvam o fundo.

7 – Adicione o manjericão ou salsinha.

8 – Repita a operação esperando que cada concha de fundo seja absorvida pelos grãos antes de colocar a próxima.

9 – Quando o arroz estiver ao dente, acrescente os mexilhões.

10 – Desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo Minas. Sirva-se.

FOCACCIA

Ingredientes:

500 gr de farinha de trigo
250 ml de agua morna
5 colheres sopa de azeite
1 colher de cha de sal
2 colheres de sopa de açucar
1 tablete de fermento
5 colhers de azeite ou mais para regar a massa
Alecrim a gosto
Sal grosso a gosto

Preparo:

1 – Dissolver o fermento com o açúcar e metade da agua e cobrir com um pano
2 – Misturar a farinha, o azeite, o sal e o restante da agua. Acrescentar a mistura de fermento.
3 – Sovar a massa até que desgrude das mãos e deixar crescer por uma hora ou até que dobre de tamanho.
4 – Colocar em uma forma untada com azeite, acrescentar a massa e abri-la com a ponta dos dedos.
5 – Deixar crescer mais 30 minutos e fazer sulcos com as pontas dos dedos novamente, regar com azeite preenchendo os sulcos, acrescentar o alecrim e o sal grosso.
6 – Levar ao forno pre aquecido 250º por 30 minutos aproximadamente. Sirva-se