quinta-feira, 15 de outubro de 2015

CALDO VERDE COM COUVE E RÚCULA


Ingredientes

500 g de batata descascada e cortadas em cubos
2 lingüiças calabresas em rodelas
1 cebola
1 xícara de couve picadinha
1 xícara de rúcula picadinha
3 dentes de alho amassados
50 g de bacon  picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto
1 pimenta dedo de moça sem as sementes

Modo de Preparo


1 – Numa panela média refogue a cebola, o alho e o bacon, acrescente a pimenta e as batatas.
2 – Assim que as batatas ficarem macias adicione a couve e a rúcula e cozinhe por 2 minutos.
3 – Dê uma leve fritada na calabresa e reserve.
4 – Depois que o caldo com as batatas estiverem amornado, bata no liquidificador até obter um caldo espesso.
5 – Volte o caldo para a panela, acrescente as calabresas e experimente o sal, deixe cozinhar por mais 2 minutos, finalize com cebolinha picada e sirva-se.

terça-feira, 13 de outubro de 2015

TERRINE DE CHOCOLATE COM CALDA DE FRAMBOESA


Mousse

4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de leite fervente
1 barra de chocolate amargo
300 grama de chocolate amargo em pó
2 caixinhas de creme de leite

Calda

1 pacote de framboesa congelada
1 xícara  de açúcar
Caldo de ½ limão
1 dose de rum
Modo de preparo

Mousse

1 – Misture os ovos com o açúcar. Acrescente o leite fervente aos poucos, em fogo bem baixo, mexendo sempre.
2 – Adicione, em seguida, o chocolate, misturando até derreter e formar um creme liso. Reserve
3 – Bata o creme de leite como chantilly e junte ao creme de chocolate, misturando bem. Coloque em uma forma de bolo inglês forrada com filme plástico e leve ao freezer por 4 a 6 horas.

Calda

1 – Leve as frutas e o açúcar ao fogo, adicione o rum e o limão. Cozinhe até formar uma calda e reserve para esfriar. 
2 – Despeje a calda por cima do Terrine e sirva-se.

segunda-feira, 12 de outubro de 2015

ISCAS DE FRANGO MARINADAS NO LIMÃO, MEL E ABACAXI

Ingredientes:

4 filés de frango
1 abacaxi
2 limões-siciliano
1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes
3 colheres (sopa) de mel
Hortelã (para decorar)
Azeite e sal a gosto
Manteiga

Preparo:

1 – Corte os filés de frango em finas fatias, com cerca de dois centímetros de comprimento.
Coloque em uma travessa e acrescentar a pimenta dedo-de-moça cortada em finas tiras,
limão-siciliano, azeite e mel. Reserve.
2 – Corte o abacaxi em rodelas.
3 – Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo alto e coloque o abacaxi, deixando cozinhar até ficar dourado.
4 – Em outra frigideira, coloque azeite e despeje o frango até ficar dourado.
5 – Coloque as iscas na frigideira com o abacaxi e a manteiga.
6 – Acrescente o caldo do marinado e deixe por mais alguns minutos no fogo.
7 – Coloque sal para acertar o tempero.

segunda-feira, 5 de outubro de 2015

SMOOTHIE DE MORANGO


Ingredientes:

Uma xícara de morangos congelados
Uma xícara de banana em rodelas congeladas
Uma xícara de leite
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres de chia
3 pedras de gelo

Preparo:

Bata tudo no liquidificador até obter um creme e sirva-se.

sexta-feira, 2 de outubro de 2015

VACA ATOLADA

Ingredientes:

1/2 kg de mandioca descascada e picada
2 tomates
1 cebola grande
Cheiro verde a gosto
3 dentes de alho
1 kg de costela de boi
1 pimenta dedo de moça
1 colher de sopa de colorau
1 dose de cachaça
2 folhas de louro
Sal
Azeite
Pimenta do reino

Preparo:

1 – Tempere as costelas com sal e pimenta do reino
2 – Em uma panela de pressão, acrescente o azeite e doure bem as costelas.
3 – Acrescente o alho e a pimenta inteiros com as cascas, as folhas de louro e a cachaça.
4 – Acrescente o tomate e deixe cozinhar um pouco, acrescente o coloral
5 – Cubra com água quente, feche a panela de pressão e deixe por 30 minutos ou até a carne ficar macia.
6 – Acrescente as mandiocas picadas, prove o tempero e corrija se necessário, volte a tampar a panela de pressão e deixe por mais 20 minutos ou até a mandioca ficar macia. Acrescente o cheiro verde e sirva-se.