SALMÃO COM ALHO PORÓ E CREAM CHEESE

Ingredientes:

1/2 quilo de salmão fresco
2 talos de alho poró
2 colheres de manteiga
4 colheres de cream cheese
Suco de 1/2 limão
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Preparo:

1 - Tempere o salmão com o suco de limão, a pimenta do reino e o sal.
2 - Asse o salmão por 20 minutos.
3 - Refogue o alho poró na manteiga, com um poco de sal e reserve.
4 - Retire o salmão do forno, coloque sobre ele o cream cheese e o alho poró. Sirva-se.

MOUSSE DE MARACUJÁ

Uma receita simples e deliciosa. Esse é o resumo dessa sobremesa que eu adoro.

Ingredientes:

Uma lata de leite condensado
Uma lata de creme de leite
05 maracujás
50 ml de água

Preparo:

1 - Retire a poupa de 4 maracujás e 1/2. Bata no liquidificador por 10 segundos com a água. Coe e reserve o suco.
2 - Coloque o creme de leite e o leite condensado no liquidificador, acrescente o suco de maracujá e bata por um minuto.
3 - Coloque a mistura em uma forma, adicione a poupa do 1/2 maracujá restante, leve à geladeira por 30 minutos e sirva-se.

SUSHI

Ingredientes:

2 xícaras de arroz japonês
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar
uma colher de café de sal
Um pacote de alga (vende em qualquer pão de açúcar ou loja especializada)
Salmão fresco
Cebolinha ou Pepino Japonês
Tomate seco
Cream Cheese
Gergelim
Esteira para enrolar sushi, se não tiver, pode usar um "suplá" (jogo americano)

Preparo:

1 - Lave o arroz por 4 vezes para retirar o excesso de amido e deixe descansar em água por 30 minutos, escorra o arroz e reserve.
2 - Cozinhe o arroz em duas xícaras de água por 20 minutos.
3 - Retire o arroz da panela e passe para uma vasilha, faça um tempero no fogo com o açucar, o vinagre de arroz e o sal, adicione no arroz e mexa delicadamente.
4 - Corte o salmão, o tomate seco e o pipino em camadas finas.
5 - Coloque a alga sobre o suplá, preencha com o arroz já frio, adicione o salmão (ou o tomate seco) o pepino (ou cebolinha) e o creme cheese.
6 - Enrole, despreze as pontas e corte em 8 parte. Sirva-se.

ASA AO FORNO COM MANJERICÃO

Ingredientes:

1 kg de asa de frango

1 cebola média picada

2 colheres de chá de gengibre picado

6 dentes de alho picados

1 colher de chá sal

2 colheres de chá de oregano

50 ml de suco de limão

50 ml de molho shoyu

Cheiro verde a gosto

1 talo de manjericão fresco

Preparo:

1 - Em uma vasilha colocar o limão, o shoyu, o alho, a cebola, o gengibre, o orégano, o sal e o cheiro verde, misturar tudo fazer um molho

2 - Em seguida, temperar as asas com a mistura, colocá-las em uma travessa com 50 ml de água

3 - Colocar o talo do manjericão, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por cerca de 40 minutos a 180º

4 - Após o cozimento, retirar o papel alumínio e deixar por mais 10 minutos. Sirva-se

SALMÃO AO MOLHO DE LARANJA COM ARROZ NEGRO

Ingredientes:

500 gramas de filé de salmão com pele
Uma xícara (240 ml) de suco de laranja
Uma colheres de (chá) de vinagre balsâmico
Uma colher (chá) de raiz de gengibre bem picado
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparo:

Preaqueça o forno a 200 ºC.
1 - Ponha o suco de laranja em uma panela pequena e leve-o ao fogo baixo, mexa até que ele tenha reduzido pela metade e engrossado. Tire do fogo e deixe que esfrie.
2 - Acrescente o vinagre balsâmico e o gengibre ao suco de laranja.
3 - Forre uma travessa com papel vegetal e ponha o filé de salmão com a pele para baixo. Tempere com sal e pimenta. Cubra o salmão com metade do suco de laranja.
4 - Asse o salmão no forno preaquecido por 10 a 15 minutos. Depois, pincele-o com a metade que resta do suco de laranja e asse por mais 10 a 15 minutos.

Para acompanhar faça um arroz negro e sirva-se.

ESFIRRA DE CARNE

Eu adoro esfirras e essa receita é deliciosa.

Ingredientes Massa:

Um quilo de farinha de trigo

100 ml de óleo

4 colheres (chá) de sal

3 colheres (chá) de açúcar

500 ml de água

15 gramas de fermento para pizza

Ingredientes Recheio:

Um quilo de patinho moído

400 gramas de cebola picada

700 gramas de tomate picado sem semente

2 colheres (chá) de pimenta do reino

4 colheres (chá) de sal

Uma colher (chá) de canela em pó

Preparo:

1 – Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o óleo, o sal, o açúcar, a água e o fermento. Sove até a massa desgrudar das mãos.

2- Deixe descansar até dobrar de tamanho, depois faça bolinhas pequenas e deixe descansar por mais 5 minutos.

3 – Em uma vasilha coloque a carne, a cebola, o tomate e os temperos. Misture bem, passe para um escorredor e deixe descansar por 30 minutos, para retirar o excesso de água.

4 – Abra a massa, coloque o recheio no centro e feche em forma de triângulo.

5 – Asse as esfirras em forno preaquecido por 20 minutos. Sirva-se.

Se quiser fazer a esfirra aberta, é só unir as pontas de cada lado da massa, fazendo uma espécie de caixinha em volta do recheio.

COSTELINHA COM ORA PRO NOBIS

Mineiríssima receita deliciosa. A Ângela trouxe de Minas umas folhas de ora pro nobis, aproveitei pra matar a saudade da comidinha mineira.

Ingredientes:

700 gramas de costelinha de porco picada
2 1/2 litros de água
Um colher (sopa) de óleo soja
3 dentes de alho amassados
Uma cebola ralada
Uma lata de tomate pelado
Uma folha de louro
6 colheres (sopa) de cachaça
6 colheres (sopa) de limão
Ora pro nobis picado a gosto
Cheiro verde a gosto
Pimenta a gosto

Preparo:

1 – Lavar as costelinhas, colocar em uma panela, cobrir com água, juntar a cachaça e o limão levar ao fogo para uma leve fervura.Escorrer e reservar.
2 – Levar ao fogo uma panela; aquecer o óleo e juntar as costelinhas para fritar levemente. Retirar o excesso de gordura que ser formar, acrescentar o sal, alho, a cebola e por último o tomate Deixar pegar cor, pingar água, juntar a folha de louro e tampar.
3 – Deixar cozinhar e ir pingando mais água, até a carne amaciar bem e formar um caldo suculento. Acertar o tempero e retirar do fogo
4 – Lavar e escorrer o ora-pro-nóbis, picar e cobrir as costelinhas, Não mexer. Sirva-se

SOPA DE LEGUMES COM ORA PRO NOBIS

Todas as vezes que faço sopa, lembro de meu pai, ele adorava cozinhar e fazia sopas maravilhosas.

Ingredientes:

Uma calabresa picada

duas batatas

Uma cenoura

½ pimentão vermelho

2 tomates

6 talos de vagem

Uma colher de Colorau

Um fio de azeite

2 dentes de alho

Ora pro nobis a gosto

Pimenta calabresa a gosto

½ litro de água

Sal a gosto

Preparo:

1 – Doure a cebola e o alho em um fio de azeite

2 – Acrescente a calabresa, os legumes e refogue

3 – Acrescente o colorau e a água. Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios

4 – Prove o tempero e sirva-se.