QUICHE DE GORGONZOLA COM ALHO PORÓ

Uma receita super calórica e super gostosa, e melhor, super fácil de fazer.

Ingredientes massa:

¾ de tablete de manteiga

Uma xícara (chá) de farinha de trigo

Duas colheres (sopa) de água fria

Ingredientes recheio:

200 gramas de mussarela

60 gramas de gorgonzola

Um talo de alho poró

Ingredientes cobertura:

3 ovos

2 caixinhas de creme de leite

½ cebola pequena

Preparo massa:

1 – Em uma tigela, amasse, com um garfo a manteiga sobre a farinha de trigo até virar uma espécie de farofa.

2 – Junte a água fria e sove a massa com as mãos, acrescentando um pouco de farinha de trigo até virar uma bola lisa que não grude nas mãos.

3 – Forre o fundo e as laterais de um pirex com a massa e reserve.

Preparo recheio:

1 – Adicione sobre a massa a mussarela picada grosseiramente

2 – Acrescente o alho poró em rodelas finas e o gorgonzola picado sobre a mussarela

3 – Pré-aqueça o forno em temperatura alta

Preparo cobertura:

1 – Coloque no liquidificador os ovos, o creme de leite e a cebola, bata por dez segundos e espalhe sobre o alho poró e o gorgonzola

2 – Coloque para assar por 40 minutos (180º). Sirva-se

PURÊ DE ABÓBORA COM ESPINAFRE

Ingredientes:

1 kg de abóbora moranga cozida e amassada
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande bem picada
3 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de folhas de espinafre cruas picadas
3 conchas de molho branco

Preparo:

1 – Cozinhe com pouco sal e amasse a abóbora; transfira-a para um refratário e mantenha-o em local aquecido.
2 – Coloque o óleo em uma panela ou frigideira e refogue a cebola e o alho; junte as folhas de espinafre e deixe murchar bem.
3 – Acrescente o molho branco ao espinafre refogado, misture bem e deixe apurar um pouco.
4 – Com tudo bem quente, despeje o creme de espinafre sobre a abóbora, e sirva-se.

LOMBO SUÍNO COM ALHO E CEBOLINHA

 

Ingredientes:

100 gramas de farinha de trigo

100 gramas de fécula de batata

500 gramas de lombo de porco cortados em cubos

3 dentes de alho

Sal a gosto

Uma xícara de óleo de soja

Cebolinha a gosto

Preparo:

1 – Tempere os cubos de lombo com sal e pimenta do reino

2 – Passe-os em uma mistura de farinha e fécula

3 – Doure os lombos em uma frigideira com óleo de soja

4 – Em uma wok aquecida com um fio de óleo, frite o alho, adicione o lombo

5 – Salteie e acrescente a cebolinha. Sirva-se.

Acompanhamento:

Para acompanhar o lombo, fiz um Arroz com Caldo de Frango. Ficou muito bom! Basta você separar o caldo que sobra quando você cozinha um peito de frango, por exemplo, para desfiar. Faça o arroz normalmente e, no lugar da água, acrescente o caldo do frango.

PÃO DE DAMASCO

Ingredientes:

250 ml de leite morno

600 gramas de farinha de trigo

Um ovo

140 açúcar

60 gramas de fermento biológico

½ colher (chá) de sal

2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha

Recheio:

400 gramas de damasco

50 gramas de açúcar

3 colheres de rum

60 gramas de manteiga

Preparo:

1 – Cozinhe o damasco coberto em água por 30 minutos, se necessário acrescente mais água

2 – Adicione o açúcar e cozinhe por mais 30 minutos, se necessário acrescente mais água, até obter a textura de uma geleia

3 – Acrescente o rum, pique grosseiramente os damascos e reserve

4 – Em uma vasilha adicione o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o fermento, sal, açúcar, o ovo, a essência de baunilha e sove até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos

5 – Deixe descansar por 30 minutos

6 – Abra a massa, espalhe a geleia (se quiser também um pouco de manteiga) e enrole tipo rocambole.

7 – Corte horizontalmente e leve ao forno pré aquecido, 180º por 30 minutos. Sirva-se.

CREME DE BRÓCOLIS

Uma receita super leve, saborosa e nutritiva. Para os vegetarianos, basta excluir o paio da receita.

 

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga

Um brócolis picado

250 gramas de paio

Um cebola grande em cubos

Um talo de alho poró em rodelas

3 xícaras de água

3 colheres de farinha de trigo

2 xícaras de leite

Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto

Preparo:

1 – Derreta duas colheres de manteiga, refogue a cebola e o alho poró e acrescente o sal.

2 – Adicione o brócolis, a água e cozinhe por dez minutos.

3 – Bata no liquidificador e reserve.

4 – Em outra panela, derreta duas colheres de manteiga, refogue o paio, adicione o leite misturado com farinha de trigo e mexa até engrossar.

5 – Junte o creme à sopa de brócolis, espere ferver e sirva-se.

LOMBO DE PORCO AGRIDOCE

Ingredientes:

50 gramas de farinha de trigo

50 gramas de fécula de batata

350 gramas de lombo de porco cortados em cubos

Sal a gosto

Uma xícara de óleo de soja

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim (ou amendoim)

½ pimentão vermelho em cubos

½ pimentão verde em cubos

150 gramas de abacaxi fresco em cubos

Ingredientes Molho Agridoce:

Uma xícara (café) de açúcar

2 xícaras (café) de água

Um dente de alho picado

5 gramas de gengibre picado

Uma xícara (café) de vinagre de arroz

2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara (café) de água

Preparo:

1 – Tempere os cubos de lombo com sal

2 – Passe-os em uma mistura de farinha e fécula

3 – Doure os lombos em uma frigideira com óleo de soja

4 – Em uma wok aquecida com o óleo de gergelim, salteie os pimentões e acrescente o abacaxi

5 – Salteie novamente e junte os cubos de lombo, apague o fogo e reserve.

Preparo Molho Agridoce:

1 – Leve uma panela com açúcar ao fogo médio até caramelizar, adicione água e espere dissolver o caramelo

2 – Acrescente o alho, o gengibre, o vinagre de arroz e, por último, o amido de milho dissolvido em água. Mexa até formar um molho homogêneo

3 – Despeje o molho agridoce na wok, aqueça por alguns minutos e sirva-se.