terça-feira, 10 de setembro de 2013

TRIFUNGHI COM GELEIA DE PIMENTA

Quando morava em Belo Horizonte eu adorava almoçar no "San Ro", só de lembrar me dá água na boca. Pensando nas delícias de lá, criei um prato vegetariano inspirado em seus sabores agridoces.


Ingredientes

20 gramas de trifunghi
½ pimentão vermelho
4 champignons picados
Uma cebola picada
50 gramas de castanha de caju
Uma colher de geleia de pimenta
Um tomate picado
2 colheres de molho shoyu
Um fio de azeite
Sal a gosto

Preparo

1 – Despejar ½ litro de água quente no trifunghi, deixar por 15 minutos
2 – Espremer o trifunghi com as mãos para retirar o excesso de água
3 – Dourar a cebola no azeite, acrescentar o trifunghi, o pimentão, a castanha de caju e o tomate. Cozinhar por 5 minutos
4 – Acrescentar o champignon e o molho shoyu. Deixe reduzir o molho e sirva-se.

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